Si estás aquí es porque eres un amante de la buena cocina, quizás ya es tu profesión o seas un cocinillas, seguro que te atrae la idea de cocinar para chuparse los dedos, de tener lo necesario para que todo quede perfecto, facilitándote el trabajo y ahorrando tiempo. Seguramente te gusta deleitarte con diversas recetas, ya sean dulces o saladas, pero en cualquiera de los casos, hay algo que te ayuda y es conocer todo para la cocina.
Cocina para todos
Hay un tipo de cocina para todo el mundo y cada vez más artículos específicos, para cada estilo de cocinar. Con cada cocción también se logra diferentes texturas para un mismo alimento, se puede cocer a baja temperatura (con o sin vacío), al horno, al vapor, a la plancha, freír, cocer en olla tradicional o presión y algunas variaciones más técnicas, por ejemplo en el mismo horno un papillote se asemeja a cocer al vapor dentro del horno. Gracias a estas cocciones mixtas, se puede conseguir los mejor de dos métodos distintos, en una misma preparación, como poner un costillar a cocer a baja temperatura, esto hará que se ablande la carne, y después meterlo en el horno a altas temperaturas que producirá una reacción de Maillard, lo cual cambiará la capa externa y el sabor del plato, dejando su interior tierno y jugoso con el toque crujiente exterior.
Consciencia gastronómica
Aparte del desarrollo tecnológico y de la investigación e innovación culinaria, desde Todo de cocina también nos sentimos comprometidos con la realidad social, cultural y medioambiental de nuestros tiempos. Actualmente, los profesionales de la restauración sabemos que la sociedad nos mira y nos escucha atentamente. La cocina interesa al gran público, solo hay que hacer un repaso de los programas de televisión, redes sociales, bloggers, apps… que se dedican a la gastronomía. Ante esto somos muy responsables de aquello que ofrecemos y explicamos al mundo, y nos importa no solo mejorar las experiencias gastronómicas, sino también desde la perspectiva de la salud y de nuestro entorno.
Nos enfocamos mucho en sabor, texturas, método y a partes iguales facilidad y versatilidad. Como veréis a lo largo del contenido de esta web, os proponemos una cocina muy respetuosa con el producto, capaz de conservar mucho mejor sus propiedades nutritivas y a su vez muy exigente con la calidad final del plato. Cuando hablamos de calidad del producto, nos interesa también la de su entorno: el medio en el que se cultiva y cómo se cultiva. Estamos seguros, y así nos gustaría que fuera, de que el futuro de la cocina debe orientarse hacia la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental. Intentaremos aportar nuestro pequeño grano de arena para no perder esta oportunidad.
